Crostata di polenta ai formaggi con cubetti di cotechino

Buona e d impatto. Molto facile da realizzare . Ottima anche per riutilizzare la polenta se cotta in eccesso.I miei ospiti qlc giorno fa , hanno gradito tantissimo. Ce la siamo spazzolata in pochissimo tempo ... era davvero deliziosa , sicuramente la riproporrò. Ingredienti 250 gr di farina di mais bramata;1 litro di acqua;40 gr … Continua a leggere Crostata di polenta ai formaggi con cubetti di cotechino

Chicche di patate con carciofi e tartufo

Stasera cosi.... poche idee, poca voglia ma tanta fame🤣🤣🤣🤣 !!!!!!! La mia scatola magica refrigerata non mi delude mai e prendi questo,aggiungi quello, prova con una punta di quest'altro e la cena è pronta !!!! 500 gr circa di chicche di patate. 5 carciofi 1 spicchio d'aglio. olio evo q.b. mezzo bicchiere di vino bianco secco. … Continua a leggere Chicche di patate con carciofi e tartufo

Scauratielli o Zeppole di Natale

Gli Scauratielli o Zeppole di Natale sono una delle tradizioni natalizie della Campania. (Una tra le mie preferite pur non essendo campana) Le massaie (quelle brave , le super donne di una volta) lo preparavano sempre nel giorno della vigilia. Preferibilmente all' alba , mentre tutti dormivano beati (Io solita ribelle 🤣🤣🤣🤣 li preparo per la befana e a … Continua a leggere Scauratielli o Zeppole di Natale

Ziti spezzati con ragù di cotechino.

Che meraviglia quando di un prodotto solo e sconsolato, un po' triste conservato nel frigo che attende di conoscere la sua sorte ne esce un piatto saporito, gustoso e apprezzato dai commensali !!! Il ragù di cotechino è tra i miei preferiti perché quando ( e se ) avanza diventa un i ingrediente versatile che … Continua a leggere Ziti spezzati con ragù di cotechino.

Pasta e lenticchie con cotechino ( recicliamo gli avanzi del cenone )

Non amo gli sprechi, sopratutto se dovuti a porzioni "selvaggie " durante i vari cenoni del periodo natalizio. Quindi avevo uno zampone sano sano e circa 600 gr di lenticchie praticamente intonsi, quindi si va di riciclo. Il primo utilizzo è il più classico e anche il più gradito a casa mia .... pasta lenticchie … Continua a leggere Pasta e lenticchie con cotechino ( recicliamo gli avanzi del cenone )

Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà mantecato

Ingredienti Per la sfoglia : 400 gr farina 0, 100 gr semola rimacinata di grano duro, 5 uova, due pizzichi di sale, 20 gr di nero di seppia. Per il ripieno e la salsa: 800 gr baccalà sotto sale, 1,5 lt di latte intero, timo, alloro,maggiorana sale, pepe, 50 gr burro, 1 scalogno,6/7 gamberoni 200/300 … Continua a leggere Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà mantecato

Risotto con crema di scampi

Gustoso, cremoso e semplicemente irresistibile,  è un piatto delicato e succulento, perfetto per aprire in grande stile una cena di pesce, deliziare e stupire in una cena con amici.......per noi invece e una coccola che ci concediamo spesso perché a casa nostra ne andiamo ghiotti. Il mio unico consiglio è scegliere solo ingredienti di qualità e freschi poi … Continua a leggere Risotto con crema di scampi