Il mio pane

Eh si , avete letto bene il mio pane . Mio perché è il frutto di tante prove , di tanti flop , di tanti cambi di farina , di tante esperimenti di idratazione..... non sò dirvi se tutti i passaggi sono corretti ma posso garantirvi che chiunque ha assaggiato il mio pane ne è … Continua a leggere Il mio pane

Scuncigli in insalata

Una ricetta super veloce che con pochissimi ingredienti, vi permetterà di portare direttamente a tavola il sapore del mare. Vediamo cosa occorre. In una cena di pesce è un meraviglioso antipasto che, sarà gradito da chiunque ami il gusto e il profumo del mare . -Ingredienti: 2 Kg di Sconcigli2 limoniOlio extravergine d’oliva q.b.Qualche ciuffo … Continua a leggere Scuncigli in insalata

Timballo di anelletti al forno con melanzane

Ho una cara amica che adora le melanzane . Per intenderci come dicono a Roma , le mangerebbe anche in testa a un tignoso. Ultimanente ci siamo viste poco perché tra pandemia , lockdown e restrizioni varie è diventato difficile , quindi volevo farle un piatto super goloso e con il suo confort food per … Continua a leggere Timballo di anelletti al forno con melanzane

Murici o sconcigli con spaghetti alla chitarra

Gli sconcigli, per chi non lo sapesse, sono dei molluschi , che si prestano a parecchie ricette, tutte deliziose. Oggi ve li presento , con del pomodoretto e tanto prezzemolo uniti ad altrettanti interessanti spaghetti alla chitarra . Preparatevi alla pulizia dei murici che è parecchio lunga e noiosa ma sappiate che verrete ripagati dal sapore … Continua a leggere Murici o sconcigli con spaghetti alla chitarra

“’O père e ‘o musso sale e limone”

Anticamente questo cibo di strada era preparato dai “ventraiuoli” che vendevano le trippe lavate, lessate, tagliate in piccoli pezzi e disposte in cuoppi di carta oleata, cosparse di sale e limone Il conford food per ogni napoletano che si rispetti,  è un piatto che deriva dalla tradizione popolare napoletana che “non buttava via nulla”. Questa specialità … Continua a leggere “’O père e ‘o musso sale e limone”

Spaghettoni broccolo siciliano e bottarga di muggine.

Il profumo del mare della bottarga di muggine si unisce in un connubio perfetto con i broccoli di stagione. Sono sempre un pò restia a questi matrimoni di sapori , temo non vengano capiti e apprezzati. In realtà ci sono gusti che si abbracciano e esaltano l un l altro creando qualcosa di paradisiaco. Broccolo … Continua a leggere Spaghettoni broccolo siciliano e bottarga di muggine.