Tajarin con porcini

Questo piatto √® colmo di soddisfazione perch√© i funghi sono stati trovati da meeee. Stavo passeggiando con il mio cagnolino nel bosco e i miei occhi sono caduti sul re della foresta Porcini Trovi questi 4 ragazzotti e non ne approfitti? Mentre li coglievo poi, il lampo ‚ö°‚ö°‚ö°oggi li mangeremo con degli strepitosi tajarin piemontesi … Continua a leggere Tajarin con porcini

Gnocchetti napoletani con granchio

INGREDIENTI400 g di gnocchi napoletani2 Granchi200 g di Pomodorini1 Scalogno 120/150 ml panna fresca liquida1 spicchio di Aglio10 cl di Vino bianco seccoPrezzemolo fresco4 cucchiai di Olio extravergine di olivaSale q.b.Pepe q.b. Preparazione In questo caso io ho trafilato la pasta in casa ma voi potete tranquillamente usare la pasta che preferite ‚óŹ Tritate finemente … Continua a leggere Gnocchetti napoletani con granchio

Moussakà

La moussak√† o mussac√† √® un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale . Si tratta di uno sformato a base di melanzane , patate  e carne macinata in diversi strati, da cuocere in forno, guarnito con una spessa copertura di besciamella, ma ne esistono numerose varianti .  Io , essendo una fan sfegatata delle melanzane non potevo non provarla. √ą deliziosa , … Continua a leggere Moussak√†

Trippa fritta

Adoro la trippa, in tutte le sue varianti legate alle tradizioni del territorio: alla ligure (la mia super top ...), alla milanese, alla romana‚Ķ Ma la mia preferita resta indiscutibilmente la trippa fritta. Per me libidine allo stato puro, mi costringo a farla poche volte l anno perch√© altrimenti non riuscirei a trattenermi  dal mangiarne in quantit√† … Continua a leggere Trippa fritta

Arrosto cotto a bassa temperatura in sottovuoto 

L‚Äôarrosto di scottona cotto a bassa temperatura (sottovuoto) √® una delle ricette che amo di pi√Ļ cucinare con il¬†sous vide¬†in cbt. Questa ricetta √® una ricetta particolare perch√® sottointende un tipo di cottura diverso da quello tradizionale. La cottura¬†sottovuoto¬†e a¬†bassa temperatura¬†prevedere l‚Äôuso di una¬†strumentazione specifica.¬†Per prima cosa munitevi di una¬†sigillatrice, di un sacchetto per la¬†cottura … Continua a leggere Arrosto cotto a bassa temperatura in sottovuoto¬†

Aguglie fritte

Il marito oggi √® andato a pesca ed √® ritornato con una discreta quantit√† di questo curiosissimo pesce. Aguglie L‚Äôaguglia (nome scientifico: Belone belone), √® un pesce azzurro molto elegante, con il suo corpo snello e color argento. E‚Äô diffuso nel mar Mediterraneo (ma anche nel mar Adriatico) ed √® molto economico. Lo si riconosce … Continua a leggere Aguglie fritte

Pasta con nduja e philadelphia

Semplice e davvero veloce. Gustosa all'inverosimile . Mio marito ne va matto e quando siamo soli perch√© la bimba √® all asilo √® il suo piatto preferito . Ingredienti : 400 g di pasta (io tortiglioni)1 cipolla80 g di nduja (dovete conoscere voi il grado di piccantezza della vostra nduja e decidere la grammatura necessaria)120 … Continua a leggere Pasta con nduja e philadelphia