Filetto di branzino su letto di patate al profumo di timo e maggiorana.

Viene il nipotino a casa , di passaggio al volo al volo che non glieli fai due scialatielli mazzancolle, scampi e telline e un filetto di branzino su letto di patate al profumo di timo e maggiorana? …. In questo articolo parleremo del secondo . Inutile dirti che il nipotino e tutti noi a tavola … Continua a leggere Filetto di branzino su letto di patate al profumo di timo e maggiorana.

Scialatielli

Gli scialatielli sono un formato di  pasta fresca usato nella tradizione della cucina campana. Il nome degli scialatielli deriva presumibilmente da due parole napoletane "scialare" (godere) e "tiella" (padella). Questo tipo di pasta è tipica dell incantevole Amalgi dov'è nata per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978, quando, presentando gli scialatielli ad un concorso culinario, ottenne grazie … Continua a leggere Scialatielli

Linguine con pomodorini confit e scampi

Ingredienti 500 gr di scampiolio extravergine di oliva q.b.pepe bianco q.b.1 ciuffetto di prezzemolo1 spicchi di agliopeperoncino ( se gradito)1 gambo di sedano1 carota1/2 cipolla bianca1 scalogno piccolo1/2 tazzina di brandy150 gr. di pomodorini datterinizucchero di canna q.b. 1/2 bicchiere panna fresca 320 gr. di linguine Cominciamo dagli scampi .... Per pulire gli scampi è … Continua a leggere Linguine con pomodorini confit e scampi

Frittata di pasta=? (🏖)

Fritatta di pasta =? Per noi assolutamente mare ..... ciò che maggiormente gradiamo quando pranziamo in spiaggia . E se dopo ci mettiamo un polo d'anguria🍉🍉🍉🍉🍉🍉, ciliegie 🍒🍒🍒🍒e fragole 🍓🍓🍓🍓🍓 la giornata si svolge al top . PASTA 350 gr per noi spaghettiUOVA 5PARMIGIANO GRATTUGIATO 50 grPECORINO 30 grPEPE NERO q.b.SALE MARINO q.bBURRO 20 grGUANCIALE … Continua a leggere Frittata di pasta=? (🏖)

Carpaccio grana rucola e pinoli

Se volete far felice la vostra famiglia in queste giornate afose, presentando comunque un piatto completo gustoso e invitante ecco il carpaccio di manzo! Saporito e veloce infatti per preparare un ottimo carpaccio di bovino, sarà necessario scegliere dell ottima carne . Bisogna scegliere un taglio pregiato, che sia anche magro e tenero e tagliato … Continua a leggere Carpaccio grana rucola e pinoli