Gnocchi ricotta e zucca

Ingredienti 600 grammi di polpa di zucca 180 grammi di farina 00 di grano tenero 3 uova 1 cucchiaino di noce moscata sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate la zucca a fette, eliminate i semi e disponetela su una teglia da forno, foderata di carta forno. Se volete potete aromatizzare la zucca con … Continua a leggere Gnocchi ricotta e zucca

Cannelloni ricotta e borragine

Borragine, borragine.... ovunque ! Nei ravioli, nell arrosto, nelle frittate , nei cannelloni..... si oggi le ho messe nei cannelloni , unita alla ricotta una vera delizia!!!!! Ingredienti: lasagne fresche o cannelloni 1 kg di borragine fresca, 300 gr di ricotta di pecora freschissima, un tuorlo, 250 gr di grana grattugiato, besciamella (preparata con 1 … Continua a leggere Cannelloni ricotta e borragine

Torta all acqua alle mele caramellate

Vi ricordate di Kristal e della rubrica "teen food" ? Mi sarebbe piaciuto avere da lei almeno una ricetta al mese ..... maaaaa si sa' i giovani d oggi sono sempre super impegnati e quindi, abbiamo dovuto aspettare un pochino di più . Ma la ricetta che ci propone oggi è davvero deliziosa, provatela ..... … Continua a leggere Torta all acqua alle mele caramellate

Gnocchi di patate viola

Le patate viola  hanno  un sapore dolciastro che assomiglia un po’ a quello delle castagne e un profumo che ricorda la nocciola, io le trovo affascinanti sia per gusto che per aspetto. I colori in cucina, ovviamente naturali, mi rallegrano e mi rilassano. Le patate in questioni per me sono davvero il 🔝. Le uso spessissimo e … Continua a leggere Gnocchi di patate viola

Carciofine.

Fiera e  soddisfatta delle spinacine fatte qualche settimana fa, questa sera ho deciso di provare le carciofine. Davvero deliziose, sono piaciute molto anche a mio marito, sempre abbastanza restio a questo tipo di cotolette, (forse traumatizzato da quelle delle più note marche in commercio 🤣🤣🤣🤣 ) anche la duenne ha gradito anche se in realtà lei ha … Continua a leggere Carciofine.

Biscotti al burro.

  🚨ATTENZIONE CREANO DIPENDENZA🚨🚨 Questi biscotti per me, sono una vera e propria droga. Così burrosi, friabili, Mmmmm ..... appena sfornati poi, riempono casa di un profumo delizioso che fa armonia, casa.... famiglia. Di solito durano poco , perché davvero uno tira l'altro e addio prova costume!!!! INGREDIENTI 250 g di farina 00 75 g … Continua a leggere Biscotti al burro.

Gelato alle fragole (senza gelatiera).

Ingredienti 800 gr di fragole fresche (pesate pulite a netto di scarti) 500 ml di panna fresca da montare 2 cucchiai zucchero a velo 170 ml di latte condensato 2 cucchiai di liquore alla fragola (oppure limoncello o qualunque altro liquore avete a disposizione in casa) Procedimento Lavate e asciugate perfettamente le fragole. Privatele delle … Continua a leggere Gelato alle fragole (senza gelatiera).

Cuori con rapa rossa su letto di crema di gorgonzola con granella di pistacchi.

Pasta 500 gr farina di grano duro rimacinata 180 acqua 2 estrusioni Trafila Cuore di Mamma Condimento Gorgonzola (morbido) 150 g Latte q.b. Pepe Nero (facoltativo) q.b. Parmigiano Reggiano 3 cucchiai Granella di pistacchio di Bronte Iniziamo a portare a bollore l’acqua salata, appena mettiamo a cuocere la pasta possiamo dedicarci alla crema di gorgonzola: basterà … Continua a leggere Cuori con rapa rossa su letto di crema di gorgonzola con granella di pistacchi.

Risotto con fiori di zucca.

Ingredienti 500 ml brodo vegetale caldo 450 g fiori di zucca con relative zucchine 80 grammi burro 1 scalogno tagliato finemente 300 g riso (Carnaroli o Arborio) 120 ml vino bianco secco 80 g parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione In una casseruola a fuoco medio, scaldare il brodo. Tagliare i fiori dalle zucchine … Continua a leggere Risotto con fiori di zucca.