Parmigiana di melanzane🍆

La parmigiana di melanzane è un classico senza tempo, e senza stagione.... anche con 40° non vi si può rinunciare.  Preparata da nord a sud, ogni ricetta ha la sua caratteristica che la differenzia dalle altre, ma sempre deliziosa rimane.  Questa ricetta è  quella che ho imparato dalla  mia mamma e volevo farla conoscere aggiungendoci … Continua a leggere Parmigiana di melanzane🍆

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Maiale in agrodolce

Hai a casa dell'Ananas in frigo che sta per chiedere asilo politico alla pattumiera, per evitare, tu che fai? Maiale in agrodolce. Direi che non fa una piega. Adoro sperimentare, Adoro la cucina cinese ma non amo i ristoranti cinesi, quindi, bisogna necessariamente ingegnarsi..... Molto soddisfatta del risultato, gusto equilibrato e per nulla smielato come … Continua a leggere Maiale in agrodolce

Pani câ meusa (in italiano panino con la milza)

INGREDIENTI PER LE PAGNOTTE 1 chilo di farina 00 25 grammi di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 10 grammi di malto per panificazione Un cucchiaio di miele 20 grammi di sale 50 grammi di semi di sesamo Ingredienti per la milza Milza bollita e tagliata a fettine sottilissime Ritagli di polmone bollito Scannaruzzatu (trachea) … Continua a leggere Pani câ meusa (in italiano panino con la milza)

Polpettone carciofi prosciutto e provola.

Il polpettone ai carciofi é  una bontà unica! Questo è senza dubbio   un polpettone da 10 e lode che tra l altro  è  stato molto gradito anche dalla piccolina di casa! È il mio piatto forte quando ho amici che adorano la carne, viene sempre apprezzato da tutti. Quando voglio renderlo ancora più  goloso lo … Continua a leggere Polpettone carciofi prosciutto e provola.

Cozze ripiene affogate nel pomodoro.

Semplici, economiche e succulente. Devo aggiungere altro per descrivere le cozze ripiene cotte nel pomodoro?  Credo proprio di no.!!!! Vero é  che  la fase di apertura e riempimento a volte mette a dura prova la mia pazienza ma, già al primo assaggio ho dimenticato tutto è sono pronta a ricominciare. Non ho mai trovato nessuno … Continua a leggere Cozze ripiene affogate nel pomodoro.

Calamari fritti in tempura (un po’ farlocca).

Ehhhh lo so ... ero a dieta . Ribadisco ERO. Oggi in pescheria dei calamari mi hanno strizzato gli occhietti e, niente eccoci qui  con questa prelibatezza !!!!! Il pesce per me é  una droga che d'estate diventa una necessità primaria. Molluschi, crostacei , con spine senza spine , pesce azzurro , tutto , l'importante … Continua a leggere Calamari fritti in tempura (un po’ farlocca).

Kofta di agnello con salsa tzatziki e pita.

Quando sono stata ad Abu Dhabi mi sono letteralmente innamorata della loro cucina. Per 20 giorni ho mangiato solo in ristorantini (ristorantino è una parola grande per il luogo in questione , ma tutto quello che cucinava era strepitoso) tipici , dove eravamo gli unici europei Hihihihi. A fine vacanza avevo un bottino davvero fuori da … Continua a leggere Kofta di agnello con salsa tzatziki e pita.

Tonno scottato con semi di papavero e sesamo.

Il tonno scottato con semi di sesamo e papavero è un piatto  molto facile e veloce da preparare. La semplicità di questo piatto permette di gustare a pieno il sapore  del pesce che è  ampliamente esaltato dalla crosta croccante formata dal sesamo e dal papavero  tostato. Per una buona  riuscita della ricetta è necessario cuocere il … Continua a leggere Tonno scottato con semi di papavero e sesamo.

Pizza fritta napoletana

Adesso li chiamiamo finger food ma sono cibi, spesso poveri, che hanno una tradizione molto antica. I napoletani poi sono dei maestri in questo... trasformano tutto in cibo golosissimo .    INGREDIENTI ☆PER L’IMPASTO DELLA PIZZA: 350 g di farina tipo “00” 12 g di lievito fresco 220 ml d’acqua tiepida 1 cucchiaio d’olio extravergine … Continua a leggere Pizza fritta napoletana