Torta Pasqualina ai carciofi

PER IL RIPIENO 5 carciofi 500 gr di ricotta morbida (anche se la ricetta originale prevede la Prescinseua, formaggio tipico ligure, una sorta di caglio fresco e un pò acidulo che a Roma mi è impossibile reperire). 150 gr di formaggio grana grattugiato 10 uova 150 ml di olio extravergine di oliva maggiorana q.b. mezza … Continua a leggere Torta Pasqualina ai carciofi

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Carciofi saporiti al vapore

Allora ..... al marito a dieta sono piaciuti tantissimo. Semplicissimi da fare 5 carciofi 1 spicchio aglio Prezzemolo q.b Mezzo panino secco Pepe q.b. 1 cucchiaio di pecorino o grana a scelta Sale q.b. Pulite i carciofi e batteteli a testa in giù su un spianatoia per farli allargare leggermente (per togliere la barba all … Continua a leggere Carciofi saporiti al vapore

Polpettone carciofi prosciutto e provola.

Il polpettone ai carciofi é  una bontà unica! Questo è senza dubbio   un polpettone da 10 e lode che tra l altro  è  stato molto gradito anche dalla piccolina di casa! È il mio piatto forte quando ho amici che adorano la carne, viene sempre apprezzato da tutti. Quando voglio renderlo ancora più  goloso lo … Continua a leggere Polpettone carciofi prosciutto e provola.

Carciofine.

Fiera e  soddisfatta delle spinacine fatte qualche settimana fa, questa sera ho deciso di provare le carciofine. Davvero deliziose, sono piaciute molto anche a mio marito, sempre abbastanza restio a questo tipo di cotolette, (forse traumatizzato da quelle delle più note marche in commercio 🤣🤣🤣🤣 ) anche la duenne ha gradito anche se in realtà lei ha … Continua a leggere Carciofine.

Lasagna carciofi salsiccia e scamorza

Oggi sono di lasagna ... carciofi salsiccia e scamorza. Ho provato però a cambiare un po ' alcune cosine. Ho utilizzato una macchina per la pasta per la sfoglia della lasagna e presto arriverà un super post con trucchi e consigli su come utilizzarla al meglio. Per la soglia  250 g farina 00 50 g … Continua a leggere Lasagna carciofi salsiccia e scamorza

Carciofi ripieni.

Ingredienti 4 carciofi 2 uova 300 g di formaggio grana o pecorino 150 g di mollica prezzemolo q.b. aglio e olio q.b. Preparazione Pulire i carciofi e metteteli a bagno con acqua e limone . Dopo un ammollo di almeno 20 min. scolarli bene dall'acqua residua Amalgamare formaggio, uova, aglio, prezzemolo e mollica sbriciolata. Con … Continua a leggere Carciofi ripieni.

Carciofi fritti con pastella alla birra (della mia amica Chicca )

Tutti abbiamo un'amica con cui condividiamo passioni e/o interessi .... Chicca e io amiamo mangiare, il buon cibo e cucinare. Un'altra passione per noi sono le melanzane e da oggi i carciofi. FEDERICA è una maga con le melanzane (meglio se fritte)!!!!! Ma oggi è stata battezzata signora indiscussa dei carciofi fritti in pastella! Ingredienti … Continua a leggere Carciofi fritti con pastella alla birra (della mia amica Chicca )