Patate in padella

Il contorno perfetto per eccellenza.  Si sposa bene con qualsiasi sia la pietanza principale. Piace a tutti e questa ricetta è  così golosa che è quasi impossibile resistergli. Quando sono a corto d'idee oppure ho poco tempo questa ricetta mi salva sempre. È  il mio jolly nella manica. Ingredienti 600 g Patate 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva … Continua a leggere Patate in padella

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Polpette di patate al parmigiano con ♡ filante.

Le polpette di patate con cuore filante sono facili da realizzare, sono di una bontà incredibile . Una tira l'altra peggio delle ciliegie. Quindi attenzione perché creano dipendenza. La patata ha una versatilità incredibile in cucina. Si presta e si sposa praticamente con tutto. Ne avevo qualche kg da consumare e quindi mi sono sbizzarita … Continua a leggere Polpette di patate al parmigiano con ♡ filante.

Zucchine alla scapece.

E' una ricetta tipica napoletana, semplice da realizzare e dal sapore fresco e  davvero inconfondibile. Io le adoro.... Il termine scapece deriva dallo spagnolo "escabeche" ed avrebbe origine latina, poiché i Romani conoscevano già questo modo di condire pesce e ortaggi con una marinatura a base di aceto, che potesse anche conservare meglio gli alimenti. Le … Continua a leggere Zucchine alla scapece.

Insalata di cavolo cappuccio rosso e acciughe.

Ingredienti 1 cavolo verza 10 filetti di acciughe sott'olio + qualche acciuga per guarnire sale q.b. olio evo q.b. aceto di vino rosso 1 bicchiere 1 spicchio di aglio Preparazione Tagliare il cavolo finemente,una volta tagliato mettetelo in uno scola pasta 1 ora  per far gocciolare l' acqua in eccesso. Mettete il cavolo in una … Continua a leggere Insalata di cavolo cappuccio rosso e acciughe.

Cavolo rosso in agrodolce

Ingredienti cavolo rosso: mezzo olio d'oliva aglio: 1 spicchio peperoncino q.b. sale q.b. ceto di vino bianco: 6 cucchiai zucchero: 3 cucchiai     Preparazione Pulire il cavolo  e tagliatelo a strisce sottili. Prendete una padella dal fondo largo e versatevi 4 cucchiai circa di olio d’oliva. Aggiungete anche 1 spicchi d'aglio schiacciato e un … Continua a leggere Cavolo rosso in agrodolce

Verza in padella mortadella e mandorle

Ingredienti Verza 1 da circa 1 kg Aglio a spicchi 2 Olio di oliva extravergine 4 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Mortadella 60 g Mandorle a fettine Preparazione Togliete alla verza le foglie esterne più dure, poi lavatela accuratamente, tagiatela a listerelle e ponetela in una pentola con abbondante acqua salata lasciandola cuocere per circa 15/20 minuti. Lasciate raffreddare … Continua a leggere Verza in padella mortadella e mandorle

Sedano rapa travestito da cotoletta

INGREDIENTI • 1 grosso sedano rapa • 1 uovo • 4 cucchiai circa di farina • 8 cucchiai circa di pangrattato • 3-4 tenere foglioline di salvia • 2 cucchiai di grana • olio q.b. • sale q.b.  PROCEDIMENTO Con un coltellino pelate il sedano rapa, tagliatelo a fettine spesse circa mezzo centimetro, poi sbollentatele … Continua a leggere Sedano rapa travestito da cotoletta

Cicoria catalogna ripassata in padella

E’ facile, semplice e perfetta da preparare. Basta solo pulirla bene, sciacquarla e risciacquarla più volte, lessarla in poca acqua bollente e cucinarla come si desidera. Personalmente non mi piace , il suo sapore amarognolo pungente non incontra i miei gusti. Ma mio marito ne va ghiotto e quindi quando al mercato la trovo ne … Continua a leggere Cicoria catalogna ripassata in padella