Carciofi saporiti al vapore

Allora ..... al marito a dieta sono piaciuti tantissimo. Semplicissimi da fare 5 carciofi 1 spicchio aglio Prezzemolo q.b Mezzo panino secco Pepe q.b. 1 cucchiaio di pecorino o grana a scelta Sale q.b. Pulite i carciofi e batteteli a testa in giù su un spianatoia per farli allargare leggermente (per togliere la barba all … Continua a leggere Carciofi saporiti al vapore

Salsa verde o bagnet verd

  Ricetta della salsa verde o bagnet verd a base di prezzemolo, capperi,  tuorlo d'uovo, pane e acciughe, con cui accompagnare il bollito misto alla piemontese. Vi confesso che facendone sempre "troppa" poi la mangio sui crostini oppure su altri tipi di carne ....sublime !!!!!! INGREDIENTI Prezzemolo 100 g Uova Tuorli 2 Pane 40 g, raffermo … Continua a leggere Salsa verde o bagnet verd

Polpette di patate al parmigiano con ♡ filante.

Le polpette di patate con cuore filante sono facili da realizzare, sono di una bontà incredibile . Una tira l'altra peggio delle ciliegie. Quindi attenzione perché creano dipendenza. La patata ha una versatilità incredibile in cucina. Si presta e si sposa praticamente con tutto. Ne avevo qualche kg da consumare e quindi mi sono sbizzarita … Continua a leggere Polpette di patate al parmigiano con ♡ filante.

Zucchine alla scapece.

E' una ricetta tipica napoletana, semplice da realizzare e dal sapore fresco e  davvero inconfondibile. Io le adoro.... Il termine scapece deriva dallo spagnolo "escabeche" ed avrebbe origine latina, poiché i Romani conoscevano già questo modo di condire pesce e ortaggi con una marinatura a base di aceto, che potesse anche conservare meglio gli alimenti. Le … Continua a leggere Zucchine alla scapece.

Insalata di cavolo cappuccio rosso e acciughe.

Ingredienti 1 cavolo verza 10 filetti di acciughe sott'olio + qualche acciuga per guarnire sale q.b. olio evo q.b. aceto di vino rosso 1 bicchiere 1 spicchio di aglio Preparazione Tagliare il cavolo finemente,una volta tagliato mettetelo in uno scola pasta 1 ora  per far gocciolare l' acqua in eccesso. Mettete il cavolo in una … Continua a leggere Insalata di cavolo cappuccio rosso e acciughe.

Verza in padella mortadella e mandorle.

Ingredienti Verza 1 da circa 1 kg Aglio a spicchi 2 Olio di oliva extravergine 4 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Mortadella 60 g Mandorle a fettine Preparazione Togliete alla verza le foglie esterne più dure, poi lavatela accuratamente, tagliatela a listerelle e ponetela in una pentola con abbondante acqua salata lasciandola cuocere per circa 15/20 minuti. Lasciate raffreddare … Continua a leggere Verza in padella mortadella e mandorle.

Sedano rapa travestito da cotoletta.

INGREDIENTI • 1 grosso sedano rapa • 1 uovo • 4 cucchiai circa di farina • 8 cucchiai circa di pangrattato • 3-4 tenere foglioline di salvia • 2 cucchiai di grana • olio q.b. • sale q.b.  PROCEDIMENTO Con un coltellino pelate il sedano rapa, tagliatelo a fettine spesse circa mezzo centimetro, poi sbollentatele … Continua a leggere Sedano rapa travestito da cotoletta.