Salsa verde o bagnet verd

  Ricetta della salsa verde o bagnet verd a base di prezzemolo, capperi,  tuorlo d'uovo, pane e acciughe, con cui accompagnare il bollito misto alla piemontese. Vi confesso che facendone sempre "troppa" poi la mangio sui crostini oppure su altri tipi di carne ....sublime !!!!!! INGREDIENTI Prezzemolo 100 g Uova Tuorli 2 Pane 40 g, raffermo … Continua a leggere Salsa verde o bagnet verd

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Patate in padella

Il contorno perfetto per eccellenza.  Si sposa bene con qualsiasi sia la pietanza principale. Piace a tutti e questa ricetta è  così golosa che è quasi impossibile resistergli. Quando sono a corto d'idee oppure ho poco tempo questa ricetta mi salva sempre. È  il mio jolly nella manica. Ingredienti 600 g Patate 3 cucchiai Olio Extravergine D’oliva … Continua a leggere Patate in padella

Polpette di patate al parmigiano con ♡ filante.

Le polpette di patate con cuore filante sono facili da realizzare, sono di una bontà incredibile . Una tira l'altra peggio delle ciliegie. Quindi attenzione perché creano dipendenza. La patata ha una versatilità incredibile in cucina. Si presta e si sposa praticamente con tutto. Ne avevo qualche kg da consumare e quindi mi sono sbizzarita … Continua a leggere Polpette di patate al parmigiano con ♡ filante.

Zucchine alla scapece.

E' una ricetta tipica napoletana, semplice da realizzare e dal sapore fresco e  davvero inconfondibile. Io le adoro.... Il termine scapece deriva dallo spagnolo "escabeche" ed avrebbe origine latina, poiché i Romani conoscevano già questo modo di condire pesce e ortaggi con una marinatura a base di aceto, che potesse anche conservare meglio gli alimenti. Le … Continua a leggere Zucchine alla scapece.

Insalata di cavolo cappuccio rosso e acciughe.

Ingredienti 1 cavolo verza 10 filetti di acciughe sott'olio + qualche acciuga per guarnire sale q.b. olio evo q.b. aceto di vino rosso 1 bicchiere 1 spicchio di aglio Preparazione Tagliare il cavolo finemente,una volta tagliato mettetelo in uno scola pasta 1 ora  per far gocciolare l' acqua in eccesso. Mettete il cavolo in una … Continua a leggere Insalata di cavolo cappuccio rosso e acciughe.

Cavolo rosso in agrodolce

Ingredienti cavolo rosso: mezzo olio d'oliva aglio: 1 spicchio peperoncino q.b. sale q.b. ceto di vino bianco: 6 cucchiai zucchero: 3 cucchiai     Preparazione Pulire il cavolo  e tagliatelo a strisce sottili. Prendete una padella dal fondo largo e versatevi 4 cucchiai circa di olio d’oliva. Aggiungete anche 1 spicchi d'aglio schiacciato e un … Continua a leggere Cavolo rosso in agrodolce

Verza in padella mortadella e mandorle.

Ingredienti Verza 1 da circa 1 kg Aglio a spicchi 2 Olio di oliva extravergine 4 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Mortadella 60 g Mandorle a fettine Preparazione Togliete alla verza le foglie esterne più dure, poi lavatela accuratamente, tagliatela a listerelle e ponetela in una pentola con abbondante acqua salata lasciandola cuocere per circa 15/20 minuti. Lasciate raffreddare … Continua a leggere Verza in padella mortadella e mandorle.

Sedano rapa travestito da cotoletta.

INGREDIENTI • 1 grosso sedano rapa • 1 uovo • 4 cucchiai circa di farina • 8 cucchiai circa di pangrattato • 3-4 tenere foglioline di salvia • 2 cucchiai di grana • olio q.b. • sale q.b.  PROCEDIMENTO Con un coltellino pelate il sedano rapa, tagliatelo a fettine spesse circa mezzo centimetro, poi sbollentatele … Continua a leggere Sedano rapa travestito da cotoletta.

Chips di sedano rapa.

Chips di sedano rapa L’altro giorno ho comprato un sedano rapa. Poi, non sapendo come cucinarlo, l’ho tenuto in frigo per qualche giorno. Quindi mi sono detta,  lo friggo. È  risaputo , fritto è  buono tutto !!!! Il risultato? Favoloso! Chips perfette, croccanti e con un lievissimo gusto di sedano. Assolutamente da provare! Per un … Continua a leggere Chips di sedano rapa.