Chicche alla polpa di granchio

Non ricordo se ne ho parlato qui sul blog , oppure solo sul gruppo fb. Dieci giorni fa, ho subito un intervento che mi terrà fuori dalla cucina per un mesetto circa. Alcune ricette le avevo precedentemente preparate proprio in vista di questo stop forzato. Oggi, però, vi presento una delle mie ricette preferite in … Continua a leggere Chicche alla polpa di granchio

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Cavatelli cozze e cannellini

  I cavatelli fagioli e cozze sono una ricetta che arriva dalla Campania, un accostamento insolito di sapori in cui il sapore della terra a quello del mare si legano dando origine ad un piatto dal sapore strepitoso. Ero molto scettica la prima volta che mi capitò di assaggiarli, ero sicura che i due sapori … Continua a leggere Cavatelli cozze e cannellini

Sformato di gamberi mele e prugne

La cucina è la mia passione. Sono in mille mila gruppi e forum di cucina. Adoro il confronto e i nuovi stimoli . Proprio in un gruppo che "frequento" maggiormente , qualche giorno fa è partita una sfida che come ingrediente principe doveva avere le prugne. Beh non ho potuto tirarmi indietro INGREDIENTI 1/2 mela … Continua a leggere Sformato di gamberi mele e prugne

Zuppa di pesce

Ingredienti Pesce 1 kg (Io ho usato verdesca, merluzzo, gallinella, coda di rospo,moscardini, gamberoni,) Olio di oliva extravergine Cipolla a fette 1/2 Prezzemolo 4 cucchiai Vino bianco 175 ml Polpa Pomodori finissima 400 gr Aglio a spicchi 2 Carota 1 Sedano 1 costa Acqua 1,5 l Sale q.b. Pepe q.b. Pane q.b. Preparazione Squamate e … Continua a leggere Zuppa di pesce

Bisque di scampi.

Prima di iniziare, sfatiamo il mito che brodo di pesce, fumetto e Bisque siano la stessa cosa, ma detti in modi diversi. Sono tre preparati completamente differenti sia negli ingredienti che nella preparazione: l’unica cosa che li accomuna e’ che si parla di pesce. E non bisogna essere chef stellati per capirlo 😂😂😂 Detto questo … Continua a leggere Bisque di scampi.

Chicche con scampi e totani

Un tripudio di colore e  di gusto. Bastano queste risiacate e semplici parole per descrivere le chicche scampi e totani,un primo piatto che unisce i profumi  del mare al sapore della terra, per un incontro di gusti unici e deliziosi. Davvero inebrianti. Sono un ottimo connubio per far onore alla stagione estiva e al mare. … Continua a leggere Chicche con scampi e totani

Tagliolini al nero di seppia con cozze vongole e fasolari.

Ingredienti: 450 gr di tagliolini al nero di seppia (Pasta al nero di seppia) 1kg di cozze, vongole e fasolari 1 spicchio d’aglio 1 acciuga olio e.v.o e sale q.b vino bianco q.b prezzemolo tritato q.b Procedimento: Prendete una terrina e lasciate i molluschi a bagno, in acqua fredda, con un pizzico di sale grosso … Continua a leggere Tagliolini al nero di seppia con cozze vongole e fasolari.

Calamari fritti in tempura (un po’ farlocca).

Ehhhh lo so ... ero a dieta . Ribadisco ERO. Oggi in pescheria dei calamari mi hanno strizzato gli occhietti e, niente eccoci qui  con questa prelibatezza !!!!! Il pesce per me é  una droga che d'estate diventa una necessità primaria. Molluschi, crostacei , con spine senza spine , pesce azzurro , tutto , l'importante … Continua a leggere Calamari fritti in tempura (un po’ farlocca).

Sarde fritte alla palermitana

Ero un po' scettica 🤨 lo ammetto. Temevo che la marinatura con l'aceto annientasse il sapore delle sarde. Invece ....... sono squisiliziose 🤣🤣🤣(guardo troppi cartoni con mia figlia,  c'è  un coniglietto 🐰che quando mangia qualcosa di molto buono dice  che è squisilizioso   .. squisito e delizioso) Quel retrogusto di aceto dona freschezza alla frittura rendendola … Continua a leggere Sarde fritte alla palermitana