Polpette di verza e patate.

Ingredienti 500 g di verza 300 g di patate 1 uovo 120 g di pane grattato 160 g di formaggio grattugiato sale e pepe  q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Tagliate sottilmente la verza e fatela sbollentare . Scolate per bene e tenete da parte. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele al vapore … Continua a leggere Polpette di verza e patate.

Sedano rapa travestito da cotoletta.

INGREDIENTI • 1 grosso sedano rapa • 1 uovo • 4 cucchiai circa di farina • 8 cucchiai circa di pangrattato • 3-4 tenere foglioline di salvia • 2 cucchiai di grana • olio q.b. • sale q.b.  PROCEDIMENTO Con un coltellino pelate il sedano rapa, tagliatelo a fettine spesse circa mezzo centimetro, poi sbollentatele … Continua a leggere Sedano rapa travestito da cotoletta.

Pasta e cavolfiore.

Ingredienti 320 g. di pasta mista 600 g. di cavolfiore 150 g. di pomodorini ciliegini o datterini una crosta di parmigiano 80 g. di olio evo 2 spicchi di aglio Procedimento In un tegame fate rosolare l'aglio con un giro d'olio. Eliminate l’aglio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e continuate a rosolare per … Continua a leggere Pasta e cavolfiore.

Penne con piattoni e pomodori

Ingredienti 250 g di pasta formato mezze penne 300 g di piattoni verdi, 1 cipolla piccola 60 g di pecorino romano, 5 pomodori ramati olio extravergine di oliva q.b. pepe nero q.b. sale q.b. Procedimento Lava i piattoni, taglia via le estremità e riducili a losanghe. Metti a bollire l’acqua. Rosola la cipolla tagliata finemente … Continua a leggere Penne con piattoni e pomodori

Pasta e ceci cremosa

Una peculiarità che adoro della cucina napoletana è proprio la pasta e… pasta e ceci, pasta e fagioli, pasta e patate, pasta e lenticchie .. intendo la pasta cotta proprio dentro ai legumi o le patate! Acquista un sapore unico, la consistenza è cremosa, liscia, vellutata….scrivendo mi viene l’acquolina giuro... Nessuno a casa mia ama … Continua a leggere Pasta e ceci cremosa

Piattoni saltati in padella

I piattoni sono una varietà di fagiolini, caratterizzati da una forma piatta e allungata, che rimangono croccanti e che saziano . Sono un contorno velocissimo da preparare. Gustosi e si prestano ad accompagnare molti piatti. INGREDIENTI 50 grammi fagioli piattoni 1 spicchio aglio 30 grammi di burro Preparazione Pulisci i piattoni, poi tagliali a pezzi … Continua a leggere Piattoni saltati in padella