Pasta con cimette di cavolo colorato

Ingredienti Venere nero mix 250 gr 90 ml acqua Trafila in bronzo n* Cimette Cavolfiore viola 100 gr Cimette cavolfiore giallo 100 gr Prosciutto cotto a dadini 80 gr Sfilaccini di pollo 80 gr Procedimento per la pasta Nella p.m. farina e acqua , impasto da 300g (10 min) 1 estrusione. Ho estruso con l … Continua a leggere Pasta con cimette di cavolo colorato

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Cavatelli cozze e cannellini

  I cavatelli fagioli e cozze sono una ricetta che arriva dalla Campania, un accostamento insolito di sapori in cui il sapore della terra a quello del mare si legano dando origine ad un piatto dal sapore strepitoso. Ero molto scettica la prima volta che mi capitò di assaggiarli, ero sicura che i due sapori … Continua a leggere Cavatelli cozze e cannellini

Pasta fredda zucchine e salmone

La pasta fredda con zucchine🥒 e salmone affumicato 🐟 è un primo saporito e goloso, che si prepara in pochissimo tempo. È uno tra i miei piatti freddi 🍽 preferiti nelle scampagnate estive. Ma anche al mare o in piscina per variare dal tormentone estivo del riso freddo🍚 che di solito io già a giugno ho eccessivamente proposto … Continua a leggere Pasta fredda zucchine e salmone

Gnocchi di patate viola con zucchine e fiori di zucca

Sono sempre stata affascinata dalle patate viola. Con il loro colore  portano in cucina quella nota in più  che mette allegria e anche un pizzico di eleganza . La polpa poi,ha  quel sapore dolciastro, molto simile alla castagna, con retrogusto di nocciola che rende particolare ogni piatto.  Troverete molte ricette nel blog in cui le … Continua a leggere Gnocchi di patate viola con zucchine e fiori di zucca

Riso zucchine e macinato di vitello

La mia bimba adora questo risotto.  Non ne lascia neanche un chicco nel piatto. E io, visto gli ingredienti ne sono felice. Proprio oggi,  ero a zero idee per il suo pranzo e questo piatto mi ha salvato. Provate a proporlo ai vostri bimbi,  vedrete che gradiranno. Anche gli adulti ne saranno entusiasti ovviamente. Ingredienti  … Continua a leggere Riso zucchine e macinato di vitello

Risotto con fiori di zucca.

Ingredienti 500 ml brodo vegetale caldo 450 g fiori di zucca con relative zucchine 80 grammi burro 1 scalogno tagliato finemente 300 g riso (Carnaroli o Arborio) 120 ml vino bianco secco 80 g parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione In una casseruola a fuoco medio, scaldare il brodo. Tagliare i fiori dalle zucchine … Continua a leggere Risotto con fiori di zucca.

Penne con piattoni e pomodori

Ingredienti 250 g di pasta formato mezze penne 300 g di piattoni verdi, 1 cipolla piccola 60 g di pecorino romano, 5 pomodori ramati olio extravergine di oliva q.b. pepe nero q.b. sale q.b. Procedimento Lava i piattoni, taglia via le estremità e riducili a losanghe. Metti a bollire l’acqua. Rosola la cipolla tagliata finemente … Continua a leggere Penne con piattoni e pomodori

Pasta e ceci cremosa

Una peculiarità che adoro della cucina napoletana è proprio la pasta e… pasta e ceci, pasta e fagioli, pasta e patate, pasta e lenticchie .. intendo la pasta cotta proprio dentro ai legumi o le patate! Acquista un sapore unico, la consistenza è cremosa, liscia, vellutata….scrivendo mi viene l’acquolina giuro... Nessuno a casa mia ama … Continua a leggere Pasta e ceci cremosa

Pappardelle al nero di seppia con gamberi e asparagi

Alcune volte apri il frigo e hai un ispirazione.!!!! L'altra sera avevo un'amica a cena che era un po' triste. Il mio intento era quello di tirarle un po' su il morale e farla sentire coccolata anche tramite il cibo. Così ho "messo le mani in pasta"e in quattro e quattr'otto ho impastato le pappardelle … Continua a leggere Pappardelle al nero di seppia con gamberi e asparagi

Sedanini cavolfiore viola e guanciale

La Pasta con cavolfiore viola e guanciale è un primo piatto veloce da preparare ma molto gustoso. Il cavolfiore viola ha un gusto delicato ma ho voluto accostarlo al guanciale per dargli un po' di catattere. La cottura del cavolo è breve in modo che non perda la sua croccantezza e renda il tutto ancora … Continua a leggere Sedanini cavolfiore viola e guanciale