Pasta con cimette di cavolo colorato

Ingredienti Venere nero mix 250 gr 90 ml acqua Trafila in bronzo n* Cimette Cavolfiore viola 100 gr Cimette cavolfiore giallo 100 gr Prosciutto cotto a dadini 80 gr Sfilaccini di pollo 80 gr Procedimento per la pasta Nella p.m. farina e acqua , impasto da 300g (10 min) 1 estrusione. Ho estruso con l … Continua a leggere Pasta con cimette di cavolo colorato

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Cavatelli cozze e cannellini

  I cavatelli fagioli e cozze sono una ricetta che arriva dalla Campania, un accostamento insolito di sapori in cui il sapore della terra a quello del mare si legano dando origine ad un piatto dal sapore strepitoso. Ero molto scettica la prima volta che mi capitò di assaggiarli, ero sicura che i due sapori … Continua a leggere Cavatelli cozze e cannellini

Pasta fredda zucchine e salmone

La pasta fredda con zucchine🥒 e salmone affumicato 🐟 è un primo saporito e goloso, che si prepara in pochissimo tempo. È uno tra i miei piatti freddi 🍽 preferiti nelle scampagnate estive. Ma anche al mare o in piscina per variare dal tormentone estivo del riso freddo🍚 che di solito io già a giugno ho eccessivamente proposto … Continua a leggere Pasta fredda zucchine e salmone

Gnocchi di patate viola con zucchine e fiori di zucca

Sono sempre stata affascinata dalle patate viola. Con il loro colore  portano in cucina quella nota in più  che mette allegria e anche un pizzico di eleganza . La polpa poi,ha  quel sapore dolciastro, molto simile alla castagna, con retrogusto di nocciola che rende particolare ogni piatto.  Troverete molte ricette nel blog in cui le … Continua a leggere Gnocchi di patate viola con zucchine e fiori di zucca

Risotto pannicolo zucchina e carota.

A Roma con il termine pannicolo s'intende il pezzo di carne stretto, abbastanza sottile e piuttosto lungo che ha la funzione di "dividere" e di separare la cavità toracica da quella addominale,  ha  inoltre un ruolo fondamentale nella respirazione.   In pratica è quello che nel corpo umano viene chiamato diaframma toracico. Proprio perché ricopre questo ruolo … Continua a leggere Risotto pannicolo zucchina e carota.

Riso zucchine e macinato di vitello.

La mia bimba adora questo risotto.  Non ne lascia neanche un chicco nel piatto. E io, visto gli ingredienti ne sono felice. Proprio oggi,  ero a zero idee per il suo pranzo e questo piatto mi ha salvato. Provate a proporlo ai vostri bimbi,  vedrete che gradiranno. Anche gli adulti ne saranno entusiasti ovviamente. Ingredienti  … Continua a leggere Riso zucchine e macinato di vitello.

Pasta e cavolfiore.

Ingredienti 320 g. di pasta mista 600 g. di cavolfiore 150 g. di pomodorini ciliegini o datterini una crosta di parmigiano 80 g. di olio evo 2 spicchi di aglio Procedimento In un tegame fate rosolare l'aglio con un giro d'olio. Eliminate l’aglio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e continuate a rosolare per … Continua a leggere Pasta e cavolfiore.

Cuori con rapa rossa su letto di crema di gorgonzola con granella di pistacchi.

Pasta 500 gr farina di grano duro rimacinata 180 acqua 2 estrusioni Trafila Cuore di Mamma Condimento Gorgonzola (morbido) 150 g Latte q.b. Pepe Nero (facoltativo) q.b. Parmigiano Reggiano 3 cucchiai Granella di pistacchio di Bronte Iniziamo a portare a bollore l’acqua salata, appena mettiamo a cuocere la pasta possiamo dedicarci alla crema di gorgonzola: basterà … Continua a leggere Cuori con rapa rossa su letto di crema di gorgonzola con granella di pistacchi.

Risotto con fiori di zucca.

Ingredienti 500 ml brodo vegetale caldo 450 g fiori di zucca con relative zucchine 80 grammi burro 1 scalogno tagliato finemente 300 g riso (Carnaroli o Arborio) 120 ml vino bianco secco 80 g parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione In una casseruola a fuoco medio, scaldare il brodo. Tagliare i fiori dalle zucchine … Continua a leggere Risotto con fiori di zucca.

Barchette di melanzane ripiene di pasta.

Ingredienti 2 melanzane medie 150 g di pasta del formato che più vi piace (Io penne fresche fatte da me) 1 scamorza affumicata 200 g ca 1 spicchio d’aglio olio evo q.b. sale q.b. prosciutto cotto a dadini 200 g di passata di pomodoro formaggio grattugiato q.b. foglioline di basilico. Procedimento Portate a bollore una pentola … Continua a leggere Barchette di melanzane ripiene di pasta.