Pasta fredda zucchine e salmone

La pasta fredda con zucchine🥒 e salmone affumicato 🐟 è un primo saporito e goloso, che si prepara in pochissimo tempo. È uno tra i miei piatti freddi 🍽 preferiti nelle scampagnate estive. Ma anche al mare o in piscina per variare dal tormentone estivo del riso freddo🍚 che di solito io già a giugno ho eccessivamente proposto … Continua a leggere Pasta fredda zucchine e salmone

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Gnocchi di patate viola con zucchine e fiori di zucca

Sono sempre stata affascinata dalle patate viola. Con il loro colore  portano in cucina quella nota in più  che mette allegria e anche un pizzico di eleganza . La polpa poi,ha  quel sapore dolciastro, molto simile alla castagna, con retrogusto di nocciola che rende particolare ogni piatto.  Troverete molte ricette nel blog in cui le … Continua a leggere Gnocchi di patate viola con zucchine e fiori di zucca

Riso zucchine e macinato di vitello

La mia bimba adora questo risotto.  Non ne lascia neanche un chicco nel piatto. E io, visto gli ingredienti ne sono felice. Proprio oggi,  ero a zero idee per il suo pranzo e questo piatto mi ha salvato. Provate a proporlo ai vostri bimbi,  vedrete che gradiranno. Anche gli adulti ne saranno entusiasti ovviamente. Ingredienti  … Continua a leggere Riso zucchine e macinato di vitello

Risotto con fiori di zucca.

Ingredienti 500 ml brodo vegetale caldo 450 g fiori di zucca con relative zucchine 80 grammi burro 1 scalogno tagliato finemente 300 g riso (Carnaroli o Arborio) 120 ml vino bianco secco 80 g parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione In una casseruola a fuoco medio, scaldare il brodo. Tagliare i fiori dalle zucchine … Continua a leggere Risotto con fiori di zucca.

Penne con piattoni e pomodori

Ingredienti 250 g di pasta formato mezze penne 300 g di piattoni verdi, 1 cipolla piccola 60 g di pecorino romano, 5 pomodori ramati olio extravergine di oliva q.b. pepe nero q.b. sale q.b. Procedimento Lava i piattoni, taglia via le estremità e riducili a losanghe. Metti a bollire l’acqua. Rosola la cipolla tagliata finemente … Continua a leggere Penne con piattoni e pomodori

Pappardelle al nero di seppia con gamberi e asparagi

Alcune volte apri il frigo e hai un ispirazione.!!!! L'altra sera avevo un'amica a cena che era un po' triste. Il mio intento era quello di tirarle un po' su il morale e farla sentire coccolata anche tramite il cibo. Così ho "messo le mani in pasta"e in quattro e quattr'otto ho impastato le pappardelle … Continua a leggere Pappardelle al nero di seppia con gamberi e asparagi

Rascatelli con le cime di rapa.

I rascatelli sono un piatto della domenica o delle feste che a casa mia non mancava e non manca tutto ora. La mia mamma è una artista a riuscire con una 20ina di minuti a farne per tutta la famiglia con relativi mariti/moglie/nipoti a seguito. Quando è stagione il classico è con le cime di … Continua a leggere Rascatelli con le cime di rapa.