Insalata di pasta alla polpa di granchio

Ingredienti 320 grammi di insalata di pasta 240 grammi di polpa di granchio in scatola 160 grammi di panna fresca 1 piccolo pomodoro maturo 1 scalogno tritato prezzemolo vino bianco olio evo sale pepe in polvere Procedimento Stufare nella padella  lo scalogno con 2 cucchiai d’olio e poco sale a fuoco molto dolce. Unire la … Continua a leggere Insalata di pasta alla polpa di granchio

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Linguine con le cicale di mare

La cannocchia o canocchia, detta anche pannocchia o pacchero o cicala di mare.  Chiamatela come volete io la trovo davvero deliziosa.  Il suo gusto dolce e non troppo prepotente si sposa benissimo con la preparazione dei primi piatti. Da piccolina mi faceva un po' impressione e non la mangiavo con piacere , mi ricordava un insetto e mi pungevo sempre mentre cercavo di … Continua a leggere Linguine con le cicale di mare

Fregola sarda (o meglio detta Fregula)

A prima vista potrebbe sembrare il "cugino"  cuscus, e invece si tratta di una tipologia di pasta tutta italiana. E,per essere precisi, sarda! È la fregola (o meglio detta Fregula), una pasta di semola che, oltre a essere la base per squisite ricette, nasconde un’origine millenaria. E’ erroneamente chiamata Fregola , ma in realtà il suo vero nome è fregula. Un termine … Continua a leggere Fregola sarda (o meglio detta Fregula)

Cavatelli cozze e cannellini

  I cavatelli fagioli e cozze sono una ricetta che arriva dalla Campania, un accostamento insolito di sapori in cui il sapore della terra a quello del mare si legano dando origine ad un piatto dal sapore strepitoso. Ero molto scettica la prima volta che mi capitò di assaggiarli, ero sicura che i due sapori … Continua a leggere Cavatelli cozze e cannellini

Zuppa di pesce

Ingredienti Pesce 1 kg (Io ho usato verdesca, merluzzo, gallinella, coda di rospo,moscardini, gamberoni,) Olio di oliva extravergine Cipolla a fette 1/2 Prezzemolo 4 cucchiai Vino bianco 175 ml Polpa Pomodori finissima 400 gr Aglio a spicchi 2 Carota 1 Sedano 1 costa Acqua 1,5 l Sale q.b. Pepe q.b. Pane q.b. Preparazione Squamate e … Continua a leggere Zuppa di pesce

Risotto alla crema di scampi.

Il Risotto alla crema di scampi, è un primo piatto elegante e dal gusto delicato. Cremoso e profumato, è davvero irresistibile. Io ne vado mattaaaaa ne mangiarei a quintali. Mi piace troppo, non esiste stagione o ricorrenza adatta perché va bene sempre!!!! Ingredienti Scampi freschi, 750 g Per la bique: Ingredienti e procedimento bisque Per … Continua a leggere Risotto alla crema di scampi.

Chicche con scampi e totani

Un tripudio di colore e  di gusto. Bastano queste risiacate e semplici parole per descrivere le chicche scampi e totani,un primo piatto che unisce i profumi  del mare al sapore della terra, per un incontro di gusti unici e deliziosi. Davvero inebrianti. Sono un ottimo connubio per far onore alla stagione estiva e al mare. … Continua a leggere Chicche con scampi e totani

Tagliolini al nero di seppia con cozze vongole e fasolari.

Ingredienti: 450 gr di tagliolini al nero di seppia (Pasta al nero di seppia) 1kg di cozze, vongole e fasolari 1 spicchio d’aglio 1 acciuga olio e.v.o e sale q.b vino bianco q.b prezzemolo tritato q.b Procedimento: Prendete una terrina e lasciate i molluschi a bagno, in acqua fredda, con un pizzico di sale grosso … Continua a leggere Tagliolini al nero di seppia con cozze vongole e fasolari.

Pasta al nero di seppia.

La pasta fresca al nero di seppia si ottiene aggiungendo del nero di seppia negli ingredienti dell’impasto a base di farina e uova oppure solo farina e acqua. La ricetta della pasta al nero di seppia si può preparare sia con le vescichette di nero di seppia, sia con delle bustine di nero di seppia. … Continua a leggere Pasta al nero di seppia.

Pasta fredda zucchine e salmone

La pasta fredda con zucchine🥒 e salmone affumicato 🐟 è un primo saporito e goloso, che si prepara in pochissimo tempo. È uno tra i miei piatti freddi 🍽 preferiti nelle scampagnate estive. Ma anche al mare o in piscina per variare dal tormentone estivo del riso freddo🍚 che di solito io già a giugno ho eccessivamente proposto … Continua a leggere Pasta fredda zucchine e salmone