Chicche con scampi e totani

Un tripudio di colore e  di gusto. Bastano queste risiacate e semplici parole per descrivere le chicche scampi e totani,un primo piatto che unisce i profumi  del mare al sapore della terra, per un incontro di gusti unici e deliziosi. Davvero inebrianti. Sono un ottimo connubio per far onore alla stagione estiva e al mare. … Continua a leggere Chicche con scampi e totani

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Pasta fredda zucchine e salmone

La pasta fredda con zucchine🥒 e salmone affumicato 🐟 è un primo saporito e goloso, che si prepara in pochissimo tempo. È uno tra i miei piatti freddi 🍽 preferiti nelle scampagnate estive. Ma anche al mare o in piscina per variare dal tormentone estivo del riso freddo🍚 che di solito io già a giugno ho eccessivamente proposto … Continua a leggere Pasta fredda zucchine e salmone

Calamarata con polpo e pachino

La calamarata è un tipo di pasta a forma di anelli di calamaro, tipica della Campania che si presta, secondo la vostra fantasia, sia a preparazioni di mare che sia a preparazioni di terra. Oggi passeggiando tra le bancarelle del mercato rionale, passando davanti la pescheria mi sono imbattutta in un succulento polpo di 6 … Continua a leggere Calamarata con polpo e pachino

Carbonara di mare.

Scettica ero scettica, lo ammetto. Sono una purista del pesce, preferisco non sconvolgerlo troppo ma la carbonara di mare è una variante gustosa e cremosa della pasta alla carbonara romana, condita con uova e guanciale  che mi ha piacevolmente fatto ricredere. È piaciuta molto anche a marito e figlia quindi promossa a pieni voti.   … Continua a leggere Carbonara di mare.

Linguine al grano saraceno con telline

Ingredienti Linguine al grano saraceno Prezzemolo 1 grosso ciuffo Olio evo q.b. Vino bianco secco 1/2 bicchiere Peperoncino (Se piace) Telline Spurgate Preparazione 1 Dopo aver lavato e Spurgato le telline prendere un tegame ampio aggiungere le telline con pochissima olio e ponete un coperchio per farle aprire. 2.Una volta aperte toglierle dal fuoco. Quando ho tempo e … Continua a leggere Linguine al grano saraceno con telline

Pappardelle al nero di seppia con gamberi e asparagi

Alcune volte apri il frigo e hai un ispirazione.!!!! L'altra sera avevo un'amica a cena che era un po' triste. Il mio intento era quello di tirarle un po' su il morale e farla sentire coccolata anche tramite il cibo. Così ho "messo le mani in pasta"e in quattro e quattr'otto ho impastato le pappardelle … Continua a leggere Pappardelle al nero di seppia con gamberi e asparagi

Fusilli salmone e zucca

La pasta con zucca e salmone è un primo piatto che unisce i sapori della terra con quelli del mare, una ricetta facile da realizzare ma piena di gusto. Di una semplicita' quasi confortante. I bimbi poi ne andranno matti ve lo assicuro. Ingredienti: 350 gr di pasta 300 gr di zucca pulita 200 gr di salmone … Continua a leggere Fusilli salmone e zucca

Sedanini salmone e panna

Ingredienti: gr 350 di sedanini rigati gr 200 di salmone affumicato ml 200 di panna da cucina scalogno prezzemolo tritato sale q.b. pepe q.b 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Procedimento: Tritate lo scalogno e mettetelo in una padella con un po’ di olio, fate rosolare per un minuto e aggiungete il salmone … Continua a leggere Sedanini salmone e panna

Spaghetti alla chitarra con misto mare

Ingrdienti 450 gr spaghetti alla chiatarra freschi pesce misto : salmone , filetti di platessa, gamberoni, scampi, totani, moscardini 4 pomodorini 2 spicchi di aglio un ciuffo di prezzemolo 1/2 bicchiere vino bianco secco olio evo q.b. sale q.b. Preparazione Mettete a soffriggere per un paio di minuti l'olio e l'aglio schiacciato incamiciato Aggiungete il … Continua a leggere Spaghetti alla chitarra con misto mare

Paccheri con rana pescatrice

  Ingredienti 1 rana pescatrica di circa gr. 500 gr. 350 paccheri 12 pomodorini ciliegino olio evo q.b. 1 spicchio d’aglio 1 scalogno sale q.b. pepe q.b. prezzemolo Procedimento Eviscerate, spellate e lavate la rana pescatrice. Scalzate tutta la polpa dalla lisca e tagliatela a cubetti. Mettete a bollire l’acqua per la pasta. In una … Continua a leggere Paccheri con rana pescatrice