Crostata di polenta ai formaggi con cubetti di cotechino

Buona e d impatto. Molto facile da realizzare . Ottima anche per riutilizzare la polenta se cotta in eccesso.I miei ospiti qlc giorno fa , hanno gradito tantissimo. Ce la siamo spazzolata in pochissimo tempo ... era davvero deliziosa , sicuramente la riproporr√≤. Ingredienti 250 gr di farina di mais bramata;1 litro di acqua;40 gr … Continua a leggere Crostata di polenta ai formaggi con cubetti di cotechino

Chicche di patate con carciofi e tartufo

Stasera cosi.... poche idee, poca voglia ma tanta fameūü§£ūü§£ūü§£ūü§£ !!!!!!! La mia scatola magica refrigerata non mi delude mai e prendi questo,aggiungi quello, prova con una punta di quest'altro e la cena √® pronta !!!! 500 gr circa di¬†chicche di patate. 5 carciofi 1 spicchio d'aglio. olio evo q.b. mezzo bicchiere di vino bianco secco. … Continua a leggere Chicche di patate con carciofi e tartufo

Scauratielli o Zeppole di Natale

Gli¬†Scauratielli¬†o¬†Zeppole di Natale¬†sono una delle tradizioni natalizie della Campania. (Una tra le mie preferite pur non essendo campana) Le massaie (quelle brave , le super donne di una volta) lo preparavano sempre nel giorno della vigilia. Preferibilmente all' alba , mentre tutti dormivano beati (Io solita ribelle ūü§£ūü§£ūü§£ūü§£ li preparo per la befana e a … Continua a leggere Scauratielli¬†o¬†Zeppole di Natale

Ziti spezzati con rag√Ļ di cotechino.

Che meraviglia quando di un prodotto solo e sconsolato, un po' triste conservato nel frigo che attende di conoscere la sua sorte ne esce un piatto saporito, gustoso e apprezzato dai commensali !!! Il rag√Ļ di cotechino √® tra i miei preferiti perch√© quando ( e se ) avanza diventa un i ingrediente versatile che … Continua a leggere Ziti spezzati con rag√Ļ di cotechino.

Polpette di cotechino / zampone

Una coppia di amici ci chiamano e mi dicono , noi portiamo (un noto vino che io adoro ma che non nomino per evitare pubblicit√†) ghiacciato tu inventa un aperitivino dei tuoi!!!!! PanicoūüėĪ e felicit√†ūüėćūü•į (non ci vedevamo da molto). Il panico invece era giustificato dal fatto che la mia spesa post cenoni vari √® … Continua a leggere Polpette di cotechino / zampone

Pasta e lenticchie con cotechino ( recicliamo gli avanzi del cenone )

Non amo gli sprechi, sopratutto se dovuti a porzioni "selvaggie " durante i vari cenoni del periodo natalizio. Quindi avevo uno zampone sano sano e circa 600 gr di lenticchie praticamente intonsi, quindi si va di riciclo. Il primo utilizzo √® il pi√Ļ classico e anche il pi√Ļ gradito a casa mia .... pasta lenticchie … Continua a leggere Pasta e lenticchie con cotechino ( recicliamo gli avanzi del cenone )

2019 facciamo i conti e accogliamo il 2020!!!

Ci metto la faccia e vi apro il mio cuore Fine anno 2019:il momento del resocontoche tanto aborro, e vi confesso che quest anno √® stato particolarmente dura .Non so voi ma per me questo fine anno 2019 ha un sapore un po‚Äô ano.alo. Ho aspettato fino adesso per scrivere il post dedicato a questo … Continua a leggere 2019 facciamo i conti e accogliamo il 2020!!!

Ravioli al nero di seppia ripieni di baccal√† mantecato

Ingredienti Per la sfoglia : 400 gr farina 0, 100 gr semola rimacinata di grano duro, 5 uova, due pizzichi di sale, 20 gr di nero di seppia. Per il ripieno e la salsa: 800 gr baccal√† sotto sale, 1,5 lt di latte intero, timo, alloro,maggiorana sale, pepe, 50 gr burro, 1 scalogno,6/7 gamberoni 200/300 … Continua a leggere Ravioli al nero di seppia ripieni di baccal√† mantecato

Risotto con crema di scampi

Gustoso, cremoso e semplicemente irresistibile, ¬†√® un piatto delicato e succulento, perfetto per aprire in grande stile una¬†cena di pesce, deliziare e stupire in una cena con amici.......per noi invece e una coccola che ci concediamo spesso perch√© a casa nostra ne andiamo ghiotti. Il mio unico consiglio √®¬†scegliere solo ingredienti di qualit√†¬†e freschi poi … Continua a leggere Risotto con crema di scampi