Il blog rimane chiuso per 3 giorni.

Sono nata e cresciuta a Genova. La Superba, conserva gioie e dolori della mia infanzia e della mia gioventù. Mi ha coccolato e insegnato a vivere la mia amata Città. Oggi il cielo sopra Genova piange, piange più forte insieme a noi. Oggi Genova è in ginocchio ancora una volta e nessuno mugugna, un sordo … Continua a leggere Il blog rimane chiuso per 3 giorni.

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Tagliolini al nero di seppia con cozze vongole e fasolari.

Ingredienti: 450 gr di tagliolini al nero di seppia (Pasta al nero di seppia) 1kg di cozze, vongole e fasolari 1 spicchio d’aglio 1 acciuga olio e.v.o e sale q.b vino bianco q.b prezzemolo tritato q.b Procedimento: Prendete una terrina e lasciate i molluschi a bagno, in acqua fredda, con un pizzico di sale grosso … Continua a leggere Tagliolini al nero di seppia con cozze vongole e fasolari.

Sua Maestà “La Carbonara”.

LA CARBONARA Er sommo amplesso tra er guanciale e l’ova, mist’ar formaggio e ar pepe grattuggiati, è er “nunpiusurtra” pe gole e palati, da ’ngolosì co un’emozzione nova. *** Lo sanno pure scapoli e ammojati, che mejo piatto ar monno nun se trova e che magnà la “carbonara” giova, a lingua, bocca e stommico allignati. … Continua a leggere Sua Maestà “La Carbonara”.

Composta di cipolle di Tropea.

Deliziosa e davvero semplice . Ottima con i formaggi,  ma deliziosa con il bollito di carne ... Anche se io l'adoro sui crostini. Aggiungere altro sarebbe davvero inutile,  bisogna assaggiarla per capire ..... fatemi sapere! Ingredienti 1 kg cipolla di tropea 300 gr zucchero di canna 2 chiodi di garofano 1 bicchieri vino bianco 1 … Continua a leggere Composta di cipolle di Tropea.

Calamari fritti in tempura (un po’ farlocca).

Ehhhh lo so ... ero a dieta . Ribadisco ERO. Oggi in pescheria dei calamari mi hanno strizzato gli occhietti e, niente eccoci qui  con questa prelibatezza !!!!! Il pesce per me é  una droga che d'estate diventa una necessità primaria. Molluschi, crostacei , con spine senza spine , pesce azzurro , tutto , l'importante … Continua a leggere Calamari fritti in tempura (un po’ farlocca).

Polpette di ceci e barbabietola.

Che dirvi? La prova costume è miseramente fallita .... sono stata rimandata a settembre (del prossimo anno però 😭😭🤣🤣). Quindi in prossimità delle vacanze ho deciso che vorrei arrivarci almeno un po' meno balenottera🐳, quindi ha inizio la fase sana e dietetica (Che durerà troppo poco ). Beh che dire queste polpettine sono state un … Continua a leggere Polpette di ceci e barbabietola.

Gamberi fritti al panko

Non vi nascondo che ne mangerei una quintalata magari leggermente intinti in una deliziosa maionese al wasabi. Non vi nascondo neppure, che quando li cucino per i miei amici vanno a ruba all'istante. Sono un ottimo finger food , aperitivo o secondo. Preparandoli non sbagliate mai a prescindere  a quale  momento della vostra cena  e/o … Continua a leggere Gamberi fritti al panko

Panko

La particolarità del panko è che è molto più leggero del comune pan grattato che usiamo solitamente, prepararlo è semplicissimo   dal momento che si utilizza solo  del pane bianco molto morbido, fondamentale è,  però,  utilizzare un piano bianco di altissima qualità. A prima vista il panko è molto più grossolano del nostro pangrattato ed è bianco … Continua a leggere Panko