Volete fare felici grandi e piccini? Bene, preparate queste patate . Sono deliziose, di grande effetto . Farete un figurone e riempiranno gli occhi e lo stomaco in egual misura !!!!! La mia 3enne , le adora , quando mi vede prepararle , saltella per la gioia per tutta la cucina ! La mia bimba … Continua a leggere Patate soffiate magiche

La farinata di ceci è una specialità ligure e si prepara con farina di ceci, acqua, olio extra vergine, sale e rosmarino. Per realizzarla in casa, è necessario utilizzare una teglia di rame grande e una cottura ad alta temperatura (dopo varie prove , la miglior cottura l ho avuta utilizzando il fornetto Ferrari che di solito utilizzo … Continua a leggere Farinata ligure

È uno degli arrosti che preferisco , purtroppo non sempre la trovo (la pancia d'agnello eh) . Ma quando il mio macellaio me la fa trovare , mi brillano gli occhi dalla felicità. Se avete possibilità .... provatela . È deliziosa !!!! Ingredienti 600 g pancetta di agnello arrotolata e legata olio sale pepe Salvia … Continua a leggere Arrosto di pancia d’agnello con patate

A modo mio .... si si avete letto bene. A modo mio perché il ripieno varia a seconda della stagione, degli odori a disposizione, dalla voglia di cucinare e da quello che il frigo offre. Oggi mi han strizzato l occhio pinoli, salvia, basilico prezzemolo , aglio , pomodori e l interno della melanzana . … Continua a leggere Melanzane ripiene a modo mio

Le fave fritte sono uno snack, dalla consistenza croccante e dal sapore delicato. Rimarrete stupiti dalla bontà e vi chiederete come avete fatto a vivere senza fino ad adesso. È vero che fritto è buono praticamente tutto ma qui si esagera con un eccesso di bontà . Ingredienti: 100 g di fave secche olio per … Continua a leggere Fave fritte

Eccomiiiiii❣️ Lo scorso anno mi avete commentato sul blog di fb che volevate saperlo prima per poterlo fare.... eccolo postato 10 giorni prima ....... L'ACQUA DI SAN GIOVANNI Il 24 giugno è la notte di San Giovanni, da sempre considerata una notte magica, che segue il solstizio d’estate quando il sole è al suo apice … Continua a leggere L’acqua di San Giovanni.

I durelli di pollo sono tra i pezzi di carne forse meno pregiata che possano esistere. Immagino che molti storcerà il naso e qualcun altro sarà stupito da questa scelta, ma la mia cucina quotidiana è lontana dai libri dei grandi chef , mi piace inoltre far continuare a vivere la tradizione. Amo i piatti … Continua a leggere Durelli di pollo in umido

Panini all'olio evo Iniziata ufficialmente la "nostra" stagione estiva , inizia anche la mia personale battaglia contro la monotonia dei cibi da spiaggia. Abbiamo già portato insalata di riso, pasta fredda, frittata di pasta, frittate di patate, torte fredde con verdure , tramezzini, insalata di pollo. Domani porteremo dei deliziosi panini all 'olio morbidissimi farciti … Continua a leggere Panini all’olio deliziosi

E un piatto tipico della tradizione romana. Diciamo che con il termine zozzo nel contesto cibo a Roma si vuole indicare qualcosa di particolarmente goloso, sostanzioso, grasso, untuoso, succulento e sopratutto calorico, in poche parole sublime🤤 . Il sugo alla zozzona si prepara sfrigolando il guanciale come nella famosissima amatriciana nel suo grasso disciolto, si rosola la salsiccia, … Continua a leggere Pasta alla zozzona

Il pollo fritto è conosciuto e preparato in ogni angolo del mondo , ogni paese ha una propria versione.Ovunque andrete troverete del pollo fritto, tranquilli. E i Giapponesi sono dei maestri nel friggere il pollo (in realtà i giapponesi sono maestri nel friggere qualsiasi cosa). Tori Karaage significa “pollo fritto”; il Karaage è la tecnica giapponese per la frittura … Continua a leggere Tori karaage (pollo fritto giapponese)