La Pasta Maker permette di fare la pasta in soli 15 minuti e in diversi formati e di diversi gusti. Una vera aiutante che è entrata a casa mia poco più di un anno fa. E, da allora,non ho quasi mai più comprato pasta . Sono entusiasta di avere la Pasta Maker nella mia cucina, … Continua a leggere Vi presento la mia pasta maker

INGREDIENTI Carciofi 4 1 Limone per acidulare l'acqua + 1 (succo e scorza grattugiata), non trattati Pane qb mollica bagnata nel latte circa 80 gr Timo 2-3 cucchiaini, aglio tritato fresco 2 spicchi Pecorino 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE 1. riscaldando il forno a 180° C. 2.Pulite i carciofi eliminando … Continua a leggere Carciofi ripieni al forno

La domenica mi piace preparare pietanze prelibate , che magari necessatano di un più di tempo da dedicare alla cucina . Mi piace apparecchiare per bene la tavola, scegliete uno dei miei servizi di piatti più idonei alla ricetta. Questo piatto è sicuramente un signor piatto della domenica. INGREDIENTI Per la pasta 3 etti di … Continua a leggere Panciotti tartufo e burrata

Gli involtini di pancetta e prugne secche sono un antipasto sfizioso e originale se poi le servirete su delle chips di grana diventeranno anche chic !! L’abbinamento potrà sembrarvi poco convenzionale, ma vi assicuriamo che il gusto è armonico, morbido e pieno di personalità! Provate per credere ! INGREDIENTI pancetta tesa 8 fette prugne secche 8 Chips … Continua a leggere Involtini di pancetta e prugne su chips di grana

Avevo un pezzo di baccalà che avevo dissalato giorni prima e sinceramente non avevo piacere di congelarlo. Allora l idea è stata quello di utilizzarlo in maniera sfiziosa , che potesse essere gradito dalla mia quasi 3enne. Non so voi ma per far felice la mia bimba (almeno a tavola) con le polpette vado sempre … Continua a leggere Polpette di baccalà

Per preparare il classico "stuffou" ligure viene usata carne di manzo o di castrato.(io ho usato il castrato) Si tratta di un tipico piatto della tradizione ligure , il classico secondo piatto servito nelle osterie di una volta. Di una bontà indescrivibile,  che solo assaggiandolo si puo' capire. Per me  è una ricetta jolly perché … Continua a leggere Stuffou ligure

I peperoni si prestano ad essere riempiti in tanti modi, di carne trita, di tonno, con il riso , con la pasta e stasera ho scoperto persino di Baccalà. Non immaginavo di poter dire che questo connubio peperoni/baccalà è a dir poco paradisiaco. Un sapore deciso ma allo stesso tempo molto equilibrato . Davvero una delizioda scoperta, li farò più spesso, mi hanno … Continua a leggere Peperoni ripieni di baccalà

Erano giorni che curavo e coccolavo il mio baccalà sotto sale. L ho lavato con cura e messo  in ammollo . Ho cambiato la sua acqua ogni 8 ore circa. Poi l ultimo giorno l ho lasciato sotto un filo d acqua  corrente fredda. In pratica siamo diventati intimi 🤣🤣🤣🤣. Era d obbligo dargli una … Continua a leggere Baccalà al forno.

Ormai l avrete capito... mi piace coccolarmi anche in cucina e ancor di più mi piace coccolare mio marito e mia figlia che nonostante i suoi quasi tre anni assaggia tutto . Questi ravioli hanno raccolto il consenso di tutti. Che dire?  Il lavoro e la fatica sono stati ampiamente ripagati. Seguitemi ai fornelli ....Ingredienti … Continua a leggere Ravioli di astice con sugo di scampi.

Quella carne, rosa , succosa, .... il solo pensiero mi fa aumentare la salivazione.... stile homer simpson con le ciabelle. Caldo con il purè oppure freddo tagliato sottilissimo tra due fette di pane. Per me il roast beef è una libidine,sempre!!!!! Farlo sembra difficile, ma se si seguono piccole e semplici regole non potrete sbagliare. … Continua a leggere Roast beef