Le lasagne alla bolognese sono un primo costituito da strati di pasta sfoglia all’uovo verde (preparata con spinaci) intercalate da strati di ragù alla bolognese e besciamella. Vengono poi cosparse superficialmente di formaggio Parmigiano-Reggiano ed infornate. Detta così sembra facile , ma non lo è . Tutto deve essere armonioso e equilibrato per creare a ogni boccone … Continua a leggere Lasagna alla bolognese .

Semplice e gustoso. Una di quella ricette che piace a me . Un piatto che chiunque può realizzare ottenendo ottimi risultati. È adatto durante una cena con amici per fare una bella figura ma anche come portata domenicale. Versatile e facilmente modificabile per ottenere ancora più scena e gusto 800 gr di bovino aduto un pezzo per … Continua a leggere Arrosto in crosta di sfoglia

È vero fa caldo ma che facciamo non mangiamo? I cavatelli con gli scampi sono ottimo compromesso tra poco lavoro e tanto gusto. Eh si, perché in questo piatto l unica facita è puliri gli scampi poi la ricetta vien da se. Vabbè, vabbè io ho anche fatto i cavatelli (farina e acqua) ma ormai … Continua a leggere Cavatelli alla crema di scampi

Viene il nipotino a casa , di passaggio al volo al volo che non glieli fai due scialatielli mazzancolle, scampi e telline e? … Essere zia è un duro lavoro (con il caldo africano di questi giorni poi ...) ma qualcuno deve pur farlo Ingredienti 320 g di scialatielli600 g di telline400 g di scampi200 … Continua a leggere Scialatielli scampi mazzancolle e telline

Viene il nipotino a casa , di passaggio al volo al volo che non glieli fai due scialatielli mazzancolle, scampi e telline e un filetto di branzino su letto di patate al profumo di timo e maggiorana? …. In questo articolo parleremo del secondo . Inutile dirti che il nipotino e tutti noi a tavola … Continua a leggere Filetto di branzino su letto di patate al profumo di timo e maggiorana.

Gli scialatielli sono un formato di  pasta fresca usato nella tradizione della cucina campana. Il nome degli scialatielli deriva presumibilmente da due parole napoletane "scialare" (godere) e "tiella" (padella). Questo tipo di pasta è tipica dell incantevole Amalgi dov'è nata per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978, quando, presentando gli scialatielli ad un concorso culinario, ottenne grazie … Continua a leggere Scialatielli

Con il caldo di questi giorni accendere il forno sarebbe stata un idea folle al limite dell autolesionismo. Ma che fai ? Hai amici a cena e non fai anche un dolce ??!!!!!! Va bene ma..... solo freddooo ❄❄❄ Ingredienti 300 g ricotta200 g panna fresca liquida280 g di latte condensato (sul gruppo la ricetta per farlo in casa)50 g … Continua a leggere Gateau di ricotta

E' un secondo piatto dalla preparazione piuttosto impegnativa, data la delicatezza dell'ingrediente principale, ma dal sapore decisamente unico. Una pietanza a dir poco squisita o come dice la mia bimba squisiliziosa (Bing docet) . La pajata è buona sempre, con i rigatoni al sugo è un must della cucina romana ma,  la vera  scoperta è … Continua a leggere Pajata di vitello arrosta

Amo il vitello tonnato, sia nella sua forma originale e classica (senza maionese) sia quella più "cremosa" con la maionese, e ovviamente sono mille le possibili ricette su come fare il vitello tonnato. Noi siamo per senza maionese! Salsa Tonnata Ingredienti: due uova, 90 g tonno sottolio di ottima qualità, due acciughe, un cucchiaio di capperi, … Continua a leggere Vitel tonnè

Facendo la spesa , passando tra colori e profumi inebrianti che solo questa stagione regala la mia bimba , mi segna con il ditino dei meravigliosi fiori di zucchina e mi dice : mamma mi piacciono me lo compri? E che fai non l accontenti? .... arrivate a casa ho pensato a un metodo per … Continua a leggere Ravioli fiori di zucca e burrata