Gnocchi ricotta e zucca

Ingredienti 600 grammi di polpa di zucca 180 grammi di farina 00 di grano tenero 3 uova 1 cucchiaino di noce moscata sale e pepe q.b. Preparazione Lavate e tagliate la zucca a fette, eliminate i semi e disponetela su una teglia da forno, foderata di carta forno. Se volete potete aromatizzare la zucca con … Continua a leggere Gnocchi ricotta e zucca

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Risotto con fiori di zucca.

Ingredienti 500 ml brodo vegetale caldo 450 g fiori di zucca con relative zucchine 80 grammi burro 1 scalogno tagliato finemente 300 g riso (Carnaroli o Arborio) 120 ml vino bianco secco 80 g parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione In una casseruola a fuoco medio, scaldare il brodo. Tagliare i fiori dalle zucchine … Continua a leggere Risotto con fiori di zucca.

Fiori di zucca burrata e pomodori secchi

Ingredienti per i fiori di zucca Fiori di zucca grandi 8 Burrata 70 g Pomodori secchi 4 Sale fino q.b. Ingredienti per la pastella Acqua gassata ghiacciata 150 ml Farina 00 100 g Tuorli 1 Sale fino q.b. Olio di semi q.b. Farina 00 q.b. Preparazione Pulire i fiori di zucca: lavate accuratamente i fiori … Continua a leggere Fiori di zucca burrata e pomodori secchi

Fusilli salmone e zucca

La pasta con zucca e salmone è un primo piatto che unisce i sapori della terra con quelli del mare, una ricetta facile da realizzare ma piena di gusto. Di una semplicita' quasi confortante. I bimbi poi ne andranno matti ve lo assicuro. Ingredienti: 350 gr di pasta 300 gr di zucca pulita 200 gr di salmone … Continua a leggere Fusilli salmone e zucca