Crema di caffè all’acqua.

Una ricetta semplice, velocissima e davvero gustosa! Con solo tre ingredienti otterrete un crema per il vostro caffé oppure potete aggiungerla al latte freddo per ottenere un cappuccino estivo, ma potete tranquillamente gustarla da sola con una spolverata di cacao amaro e qualche chicco fi caffè. Conservatela in frigorifero oppure provate a congelarla. INGREDIENTI 1 … Continua a leggere Crema di caffè all’acqua.

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Calamarata con polpo e pachino

La calamarata è un tipo di pasta a forma di anelli di calamaro, tipica della Campania che si presta, secondo la vostra fantasia, sia a preparazioni di mare che sia a preparazioni di terra. Oggi passeggiando tra le bancarelle del mercato rionale, passando davanti la pescheria mi sono imbattutta in un succulento polpo di 6 … Continua a leggere Calamarata con polpo e pachino

Cuori con crema di gorgonzola e pistacchi

Ingredienti 400 grammi di cuori trafilati al bronzo con impasto per Pasta rosa 240 grammi di Gorgonzola dolce 80 grammi di Gorgonzola piccante 120 grammi di burro 100 ml panna Sale q.b. pepe q.b. 70 Parmigiano grattugiato 150 grammi circa di pistacchi salati Preparazione Sbucciare i pistacchi, tritarli finemente. Tagliare i due tipi di gorgonzola a … Continua a leggere Cuori con crema di gorgonzola e pistacchi

Polpettone carciofi prosciutto e provola.

Il polpettone ai carciofi é  una bontà unica! Questo è senza dubbio   un polpettone da 10 e lode che tra l altro  è  stato molto gradito anche dalla piccolina di casa! È il mio piatto forte quando ho amici che adorano la carne, viene sempre apprezzato da tutti. Quando voglio renderlo ancora più  goloso lo … Continua a leggere Polpettone carciofi prosciutto e provola.

Sua Maestà “La Carbonara”.

LA CARBONARA Er sommo amplesso tra er guanciale e l’ova, mist’ar formaggio e ar pepe grattuggiati, è er “nunpiusurtra” pe gole e palati, da ’ngolosì co un’emozzione nova. *** Lo sanno pure scapoli e ammojati, che mejo piatto ar monno nun se trova e che magnà la “carbonara” giova, a lingua, bocca e stommico allignati. … Continua a leggere Sua Maestà “La Carbonara”.

Carbonara di mare.

Scettica ero scettica, lo ammetto. Sono una purista del pesce, preferisco non sconvolgerlo troppo ma la carbonara di mare è una variante gustosa e cremosa della pasta alla carbonara romana, condita con uova e guanciale  che mi ha piacevolmente fatto ricredere. È piaciuta molto anche a marito e figlia quindi promossa a pieni voti.   … Continua a leggere Carbonara di mare.

Composta di cipolle di Tropea.

Deliziosa e davvero semplice . Ottima con i formaggi,  ma deliziosa con il bollito di carne ... Anche se io l'adoro sui crostini. Aggiungere altro sarebbe davvero inutile,  bisogna assaggiarla per capire ..... fatemi sapere! Ingredienti 1 kg cipolla di tropea 300 gr zucchero di canna 2 chiodi di garofano 1 bicchieri vino bianco 1 … Continua a leggere Composta di cipolle di Tropea.