Polpette di cotechino / zampone

Una coppia di amici ci chiamano e mi dicono , noi portiamo (un noto vino che io adoro ma che non nomino per evitare pubblicità) ghiacciato tu inventa un aperitivino dei tuoi!!!!! Panico😱 e felicità😍🥰 (non ci vedevamo da molto). Il panico invece era giustificato dal fatto che la mia spesa post cenoni vari è … Continua a leggere Polpette di cotechino / zampone

Pasta e lenticchie con cotechino ( recicliamo gli avanzi del cenone )

Non amo gli sprechi, sopratutto se dovuti a porzioni "selvaggie " durante i vari cenoni del periodo natalizio. Quindi avevo uno zampone sano sano e circa 600 gr di lenticchie praticamente intonsi, quindi si va di riciclo. Il primo utilizzo è il più classico e anche il più gradito a casa mia .... pasta lenticchie … Continua a leggere Pasta e lenticchie con cotechino ( recicliamo gli avanzi del cenone )

Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà mantecato

Ingredienti Per la sfoglia : 400 gr farina 0, 100 gr semola rimacinata di grano duro, 5 uova, due pizzichi di sale, 20 gr di nero di seppia. Per il ripieno e la salsa: 800 gr baccalà sotto sale, 1,5 lt di latte intero, timo, alloro,maggiorana sale, pepe, 50 gr burro, 1 scalogno,6/7 gamberoni 200/300 … Continua a leggere Ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà mantecato

Risotto con crema di scampi

Gustoso, cremoso e semplicemente irresistibile,  è un piatto delicato e succulento, perfetto per aprire in grande stile una cena di pesce, deliziare e stupire in una cena con amici.......per noi invece e una coccola che ci concediamo spesso perché a casa nostra ne andiamo ghiotti. Il mio unico consiglio è scegliere solo ingredienti di qualità e freschi poi … Continua a leggere Risotto con crema di scampi

Danubio dolce e soffice

Il danubio dolce è una golosa preparazione costituita da sofficissime palline di pasta lievitata. La sua sofficità e la sua forma accattivante si presta ad essere il dolce perfetto per buffet, compleanni feste . Nei nostri compleanni non manca mai neppure nella versione salata . INGREDIENTI FARINA TIPO 0 510 gr BURRO 60 gr ZUCCHERO 120 gr LIEVITO DI BIRRA 20 gr LATTE 150 … Continua a leggere Danubio dolce e soffice

Mostaccioli …. dolce tipico campano natalizio

I mustacciuoli o, in maniera italianizzata, mustaccioli o mostaccioli, sono dolci tipici della tradizione gastronomica napoletana. Inconfondibili grazie alla loro forma, sono dei biscotti speziati a forma di rombo ricoperti di glassa al cioccolato, tipici proprio del periodo natalizio. La Tradizione vuole che si preparino a partire dall’8 dicembre e che rallegrino tutto il periodo delle feste. Colgo l occassionr di augurarvi che … Continua a leggere Mostaccioli …. dolce tipico campano natalizio

Crostata nutella biscuits

Visto che i famosi nuovi biscotti rilasciati dalla nota produttrice di crema alla nocciola sono praticamente i introvabili....... noi ci arrangiamo!!!!! INGREDIENTI:200 g di farina 0050 g di farina di nocciole100 g di burro freddo100 g di zucchero1 uovosale500 g di Nutella PREPARAZIONE:Per la frolla: intridete il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti nella … Continua a leggere Crostata nutella biscuits