Latticello home made

Il latticello, buttermilk o buttermilch i nomi con cui è chiamato all'estero, è un prodotto della trasformazione della panna in burro . La caratteristica del latticello è il suo sapore acidulo, che dona a dolci e lievitati una leggerissima ma piacevole nota aspra, e la sua capacità di rendere le preparazioni morbide e soffici. Oltre che per … Continua a leggere Latticello home made

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Pollo fritto🍗

Il pollo fritto😛 è così buono che dovrebbe essere illegale. Croccante fuori, morbido e gustoso all’interno, Nel caso sia la prima volta che provate a farlo, ecco alcune regole importantissime da rispettare per ottenere un risultato 🔝🔝🔝🔝 ✔Effettuare una lunga marinatura nel latticello. Questo passaggio é fondamentale per assicurarvi una carne tenera e saporita. Se … Continua a leggere Pollo fritto🍗

Risotto filante alla pizzaiola

Un risotto semplice e veloce, con pochi ingredienti e che di solito ci sono già nel nostro frigo ma veramente tanto tanto gustoso , un risotto al pomodoro , al profumo di basilico, arricchito con mozzarella che lo rende ancora più sfizioso e tutto filante, perfetto per far la felicità dei più piccoli che adorano … Continua a leggere Risotto filante alla pizzaiola

Linguine con le cicale di mare

La cannocchia o canocchia, detta anche pannocchia o pacchero o cicala di mare.  Chiamatela come volete io la trovo davvero deliziosa.  Il suo gusto dolce e non troppo prepotente si sposa benissimo con la preparazione dei primi piatti. Da piccolina mi faceva un po' impressione e non la mangiavo con piacere , mi ricordava un insetto e mi pungevo sempre mentre cercavo di … Continua a leggere Linguine con le cicale di mare

Gnocchi di patate viola con crema di scampi

Ingredienti: 600 g di Gnocchi di patate viola vitellotte 16 scampi ½ cipolla ½ gambo di sedano Prezzemolo q.b. 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 40 ml di brandy Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b.  Preparazione 1. pulite gli scampi: sciacquateli sotto l’acqua corrente, staccate la testa e la coda, eliminate il budellino, … Continua a leggere Gnocchi di patate viola con crema di scampi

Plumcake con farina di castagne🌰🌰🌰

Mi era stata regalata qualche mese fa. L'ho accettata con piacere ma un po' scettica l'avevo subito riposta nel ripiano farine.... messa in fondo in fondo. Ieri mente aggiustavo la mia dispensa insieme a mio marito , controllando le scorte di farina,  ci è  capitata lei tra le mani. Una bellissima e molto invitante (La … Continua a leggere Plumcake con farina di castagne🌰🌰🌰

Pasta mista con crema di zucca

Sana leggera e molto saporita, con la pasta con la crema di zucca non si sbaglia mai. Questo è  uno tra i primi piatti più amati dalla mia bimba che , va matta per la pasta "arancione" . La cottura in forno della zucca le conferisce un sapore squisito che non necessita di troppi altri … Continua a leggere Pasta mista con crema di zucca

Fregola (o meglio fregula) con lenticchie e salsiccia.

Ingredienti  320 g Fregola sarda (o meglio detta Fregula) 250 g lenticchie 150 salsiccia 60 g porri 1  cucchiaio concentrato di pomodoro 1 l brodo vegetale 30g olio evo Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Maggiorana q.b. Preparazione 1.iniziate  dalla preparazione del brodo vegetale. 2.Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente (le lenticchie non necessitano di ammollo) 3.eliminate … Continua a leggere Fregola (o meglio fregula) con lenticchie e salsiccia.