Arrosto in crosta di sfoglia

Semplice e gustoso. Una di quella ricette che piace a me . Un piatto che chiunque può realizzare ottenendo ottimi risultati. È adatto durante una cena con amici per fare una bella figura ma anche come portata domenicale. Versatile e facilmente modificabile per ottenere ancora più scena e gusto 800 gr di bovino aduto un pezzo per … Continua a leggere Arrosto in crosta di sfoglia

Filetto di branzino su letto di patate al profumo di timo e maggiorana.

Viene il nipotino a casa , di passaggio al volo al volo che non glieli fai due scialatielli mazzancolle, scampi e telline e un filetto di branzino su letto di patate al profumo di timo e maggiorana? …. In questo articolo parleremo del secondo . Inutile dirti che il nipotino e tutti noi a tavola … Continua a leggere Filetto di branzino su letto di patate al profumo di timo e maggiorana.

Scialatielli

Gli scialatielli sono un formato di  pasta fresca usato nella tradizione della cucina campana. Il nome degli scialatielli deriva presumibilmente da due parole napoletane "scialare" (godere) e "tiella" (padella). Questo tipo di pasta è tipica dell incantevole Amalgi dov'è nata per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978, quando, presentando gli scialatielli ad un concorso culinario, ottenne grazie … Continua a leggere Scialatielli

Linguine con pomodorini confit e scampi

Ingredienti 500 gr di scampiolio extravergine di oliva q.b.pepe bianco q.b.1 ciuffetto di prezzemolo1 spicchi di agliopeperoncino ( se gradito)1 gambo di sedano1 carota1/2 cipolla bianca1 scalogno piccolo1/2 tazzina di brandy150 gr. di pomodorini datterinizucchero di canna q.b. 1/2 bicchiere panna fresca 320 gr. di linguine Cominciamo dagli scampi .... Per pulire gli scampi è … Continua a leggere Linguine con pomodorini confit e scampi