Ricetta della salsa verde o bagnet verd a base di prezzemolo, capperi, tuorlo d'uovo, pane e acciughe, con cui accompagnare il bollito misto alla piemontese. Vi confesso che facendone sempre "troppa" poi la mangio sui crostini oppure su altri tipi di carne ....sublime !!!!!! INGREDIENTI Prezzemolo 100 g Uova Tuorli 2 Pane 40 g, raffermo … Continua a leggere Salsa verde o bagnet verd
INGREDIENTI Panna fresca 500 ml Zucchero 120 gr Ltte 200 ml Amaretti 50 gr Gelatina in fogli 8 gr La panna cotta é un amore senza tempo per molti di noi. Da piccolina era il mio dolce da ristorante insieme al tiramisù. A me piaceva bianca, ma i topping a disposizione erano moltissimo e "fintissimi". … Continua a leggere Panna cotta agli amaretti
Piccola premessa, inserisco questo post per aiutarvi a realizzare una buona pizza in TEGLIA nel forno di casa e a scanso di "equivoci" dico che non mi sento ne sono una "maestrina", anzi sono completamente autodidatta! Ho imparato a fare la pizza tonda, in teglia e le focacce grazie a persone molto disponibili e competenti … Continua a leggere Pizza in teglia
Ingredienti 320 g Fregola sarda (o meglio detta Fregula) 250 g lenticchie 150 salsiccia 60 g porri 1 cucchiaio concentrato di pomodoro 1 l brodo vegetale 30g olio evo Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Maggiorana q.b. Preparazione 1.iniziate dalla preparazione del brodo vegetale. 2.Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente (le lenticchie non necessitano di ammollo) 3.eliminate … Continua a leggere Fregola (o meglio fregula) con lenticchie e salsiccia.
Oggi voglio deliziarvi con questa golosa e cremosa crostata. La trovo ottima , in quanto c'è un grande equilibrio tra gli ingredienti che non si sovrastano ma si possono assaporare distintamente . Il morbido della ricotta, il croccante delle nocciole e il gusto del cioccolato extra fondente danzeranno nella vostra bocca , deliziandovi. Perfetta in … Continua a leggere Crostata ricotta e nocciole con cioccolato extra fondente
Dopo la prova con la lunga lievitazione a 48 ore ho voluto provare la 72 ore. Molto digeribile e dal gusto strepitoso. Provate e mi ringrazierete. Ebbene sì, uno dei “segreti” della ricetta dell’impasto della vera pizza napoletana è proprio la farina. Non amo parlare di “segreti”, ma è pur vero che è nelle ricette spesso “dimenticano” … Continua a leggere Pizza napoletana 72 0re (maturazione e lievitazione )
Ingredienti Pesce 1 kg (Io ho usato verdesca, merluzzo, gallinella, coda di rospo,moscardini, gamberoni,) Olio di oliva extravergine Cipolla a fette 1/2 Prezzemolo 4 cucchiai Vino bianco 175 ml Polpa Pomodori finissima 400 gr Aglio a spicchi 2 Carota 1 Sedano 1 costa Acqua 1,5 l Sale q.b. Pepe q.b. Pane q.b. Preparazione Squamate e … Continua a leggere Zuppa di pesce
