Rigatoncini con pajata.

La pajata è un simbolo della cucina tradizionale romana. Si presta moltissimo, sia come primo che come secondo. La ricetta più famosa è sicuramente quella dei rigatoni con la pajata. Ma la pajata è ottima anche cotta alla brace, in umido o arrosto al forno. La prima volta che l'assaggiai, non essendo io romana, ero molto titubante🤔.  Ero … Continua a leggere Rigatoncini con pajata.