Sugo di castrato.

INGREDIENTI 400 g di polpa di castrato 400 g di pomodori pelati; 70 g di lardo; 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; 1/2 bicchiere di vino rosso corposo; 1 cipolla; 1 carota 2 spicchi d'aglio; Salvia e maggiorana q.b. rosmarino; 1   PREPARAZIONE 1.Ripulite la carne dall'eccesso di grasso . Tritate il lardo con la cipolla … Continua a leggere Sugo di castrato.

Cozze ripiene affogate nel pomodoro.

Semplici, economiche e succulente. Devo aggiungere altro per descrivere le cozze ripiene cotte nel pomodoro?  Credo proprio di no.!!!! Vero é  che  la fase di apertura e riempimento a volte mette a dura prova la mia pazienza ma, già al primo assaggio ho dimenticato tutto è sono pronta a ricominciare. Non ho mai trovato nessuno … Continua a leggere Cozze ripiene affogate nel pomodoro.