Carbonara di mare.

Scettica ero scettica, lo ammetto. Sono una purista del pesce, preferisco non sconvolgerlo troppo ma la carbonara di mare è una variante gustosa e cremosa della pasta alla carbonara romana, condita con uova e guanciale  che mi ha piacevolmente fatto ricredere. È piaciuta molto anche a marito e figlia quindi promossa a pieni voti.   … Continua a leggere Carbonara di mare.

Tonno scottato con semi di papavero e sesamo.

Il tonno scottato con semi di sesamo e papavero è un piatto  molto facile e veloce da preparare. La semplicità di questo piatto permette di gustare a pieno il sapore  del pesce che è  ampliamente esaltato dalla crosta croccante formata dal sesamo e dal papavero  tostato. Per una buona  riuscita della ricetta è necessario cuocere il … Continua a leggere Tonno scottato con semi di papavero e sesamo.

Tartare di Tonno & Tartare di Gamberi.

Ingredienti per la tartare di tonno 300 gr Tonno in tranci 2 Limoni 40 gr Olio evo Sale fino q.b. Pepe nero q.b. 3 rametti Finocchietto selvatico Qualche fogliolina per la decorazione di Basilico Preparazione Iniziate a grattugiare la scorza dei limoni, poi tagliateli a metà e spremete il succo. In una ciotola versate l’olio evo, … Continua a leggere Tartare di Tonno & Tartare di Gamberi.